Как избавиться от грибка » FAQ » Вы сейчас просматриваете:

Особенности гигиены питания

Гигиена-питания

Одним из основных разделов медицинской науки, изучающих вопросы продления работоспособности и долголетия человека, является гигиена питания. Проводимые исследования направлены на разработку оптимальных режимов и организации питания отдельных групп населения, начиная с питания дошкольника и завершая самым почтенным возрастом, и в отношении отдельных профессий. При этом учитывается возраст, физические и нервно-психологические нагрузки, бытовых условий, особенностей климата и национальности.

Полноценное питание

Очень важной задачей гигиены питания является определение потребностей организма в сбалансированном питании с учетом энергетических затрат. Кроме этого, в задачи гигиены питания входит контроль качества продукции с учетом качества и калорийности, профилактические мероприятия. В соответствии с потребностями организма различают рациональное питание для здоровых людей, диетическое питание для людей, страдающих определенными заболеваниями и для лиц подверженных риску профзаболеваний — лечебно-профилактическое питание.

С точки зрения физиологической гигиенической полноценное питание обеспечивается соблюдением определенных гигиенических требований.

  1. Энергетическая ценность питания должна соответствовать энергозатратам организма.
  2. Важно соблюдать полноценное качество питания, содержащее все необходимые компоненты.

Правильный режим, разнообразная пища, содержащая достаточное количество клетчатки, определенный объем и с хорошими органолептическими свойствами, обеспечивает соблюдение основных гигиенических требований.

Параллель личной гигиены с гигиеной питания

Гигиена питания неразрывно связана с личной гигиеной. Навыкам личной гигиены тела начинают обучать уже дошкольника в детсаду. Особенно важна личная гигиена женщины, как гаранта здоровья ребенка. Интимная гигиена женщины также имеет прямое отношение к соблюдению гигиенических требований по питанию, как санитарно-эпидемиологическая составляющая. Прохождение ежегодного медицинского обследования важно соблюдать как ребенку, так и матери.

Гигиена хранения продуктов питания

gigiena-pitaniaОсобое внимание уделяется гигиене хранения продуктов питания. Пища должна быть сбалансированной и свежеприготовленной. Кроме определенной диеты необходимо соблюдать правила хранения продуктов в закрытых емкостях, тщательной обработке продуктов перед употреблением в свежем виде. Желательно иметь на кухне отдельные разделочные доски для разных видов. В правила должны входить дезинфекция губок и частая смена кухонных тряпок и губок для мытья посуды. Не следует забывать, что грязная кожа рук является источником возникновения многих болезней.

Требования по гигиене исходя из профессий

Особые требования к личной гигиене предъявляются к таким профессиям, как повара и кондитера, которые требуют четкого соблюдения правил санитарии и гигиены. Самым важным гигиеническим требованием, является чистота всего тела повара. Рекомендуется перед началом работы принять гигиенический душ для тела или тщательно вымыть руки до локтей. Повара либо кондитера, имеющие гнойничковые заболевания на руках, не допускаются к работе. Правила для персонала предприятий общепита предусматривают регулярное проведение медицинского обследования.

Повара, работающие в детских садах также имеют свои особые требования, которые предъявляются для персонала, работающего с детьми. Их принимают на работу с хорошими результатами медицинского обследования персонала. Для дошкольника разрабатывается специальное меню, учитывающее особенности развития детского организма. Наличие в рационе питания таких продуктов как желток яйца, каш из овсянки и гречки, бобовых, овощей и фруктов, говядины, куриного мяса, обеспечивают поступление в организм необходимого количества минералов, витаминов. Для родителей во время нахождения ребенка дома также нужно соблюдать установленный режим питания и ни в коем случае не пропускать ежегодного медицинского обследования.

Организация питания школьников в столовой с соблюдением гигиенических норм

Правильная организация горячего питания школьника очень важна для растущего организма. Памятка персонала школьной столовой предусматривает неукоснительное соблюдение сроков и условий реализации готовой пищи, а также своевременное прохождение медицинского обследования всех работников столовой. Памятка гласит, что для школьника рекомендуется четырехразовое питание, при этом на школьный завтрак приходится не менее 20% суточной потребности в калориях. Находящегося на продленке школьника обеспечивают горячим полноценным обедом.

p58_al38

В процессе школьного обучения нередко проводятся мероприятия, связанные с вылазкой на природу. В походе гигиена питания важна, а также существуют свои особые требования к гигиене тела. Для родителей собирающих школьника в поход надо помнить, что наличие активированного угля и левомицетина является необходимым, наряду с запасом продуктов и одежды. Для предотвращения расстройства желудка в походе, необходимо тщательно мыть руки, фрукты и овощи.

В походе надо соблюдать правила питья, когда сначала прополаскивается горло теплой водой из личной фляги. Если подогреть воду в походе нет возможности, то пить надо медленно маленькими глотками. Перед началом похода утром желательно позавтракать легкоусвояемой пищей с минимальным количеством жиров. А непосредственно в походе на ходу можно ограничиться легким перекусом в виде сухариков, сухофруктов или орехов.

С целью доведения до персонала, занимающегося организацией питания, последних разработок в этой отрасли, проводится презентация, разрабатываются памятки. Непосредственно сама презентация практикует такое мероприятие как консультация по отдельным вопросам. Презентация современных достижений в области медицины, экспертизы пищевых продуктов, организации санитарно-эпидемиологического контроля пищи позволяет поднять на более высокий уровень все вопросы, связанные с термином гигиена питания.

Оставить свой комментарий

Пожалуйста, введите ваше имя

обязательно

Пожалуйста, введите действующий адрес электронной почты

обязательно

Введите свое сообщение

Gribkoz.RU © 2013 Все права защищены | Карта сайта